蔡澜曾说：旅居世界各地，还是国际之都香港的衣食住行最为便利，因此最终选择落户于香港。 在疫情后的「李所当澜」系列第六站，我与蔡澜——“李桑与蔡澜”携手组织了一场别开生面的20人旅行团，共游东方之珠，追寻旧日港味。而此行的重头戏，则是一场与蔡澜相约的午宴——尽享「甘棠烧鹅」的经典滋味。
疫情之前，「李所当澜」系列旅行曾带领旅友们四次游历日本，一次走访台湾，原计划前往韩国和意大利的行程却因疫情被迫搁置。如今，久违的晴空终于如约而至，趁着12月入冬前的香港秋高气爽，「李所当澜」第六站踏上这片熟悉又满载回忆的土地，恰逢其时。此刻，正值鱼虾海产丰收之际，为此次美食之旅更添一分鲜活滋味。
蔡澜一生讲究“准时赴约”。「甘棠烧鹅」的资深服务员清姐对此早已耳熟能详，事先准备好一切，厨师点燃灶炉，只待蔡澜一声指令，便能在12点30分准点呈上第一道前菜。蔡澜曾说过：“千万别浪费彼此的时间。”这句话道尽了他对时间的珍视，也为宴会准时开席定下了基调。
我们自然也不敢怠慢，早早出发前往铜锣湾的「甘棠烧鹅」。上午11点整，一行20人，包括香港媒体朋友郭昊展，兴高采烈地从油麻地搭乘大巴出发。同行的知名名嘴艺人王翠玲笑称：身为旅居马来西亚的港人，竟然是第一次以游客的身份参加团体游自家的香港！的确，在自由行盛行的今天，这样的“难得旅行团”更显珍贵。 巴士上，大家热烈讨论着香港的点滴，感叹古早味似乎正逐渐消失殆尽。这趟“寻港旧胃”之旅，注定充满惊喜！
蔡澜的细致与苦心
蔡澜果然准时，于12点15分抵达「甘棠烧鹅」。尽管几天前不慎扭伤腰部，他却坚持赴约。他说：“我已经取消了所有约会，唯独这个『李所当澜』必须来！”大家听后无不感动，深深体会到蔡澜做人处事的原则和坚守。
每次与蔡澜共餐，总能观察到他鲜为人知的细节。这次，刚坐下他便要求随行的三位工作人员与我们的导游朋友同桌而坐，只因“不占多余餐桌，餐厅还要做生意呢！”这份贴心让人敬佩。
席间趣问趣答
旅友Karen席间向蔡澜提问：“如何做个好女人？”
蔡澜答：“Keep quiet（闭嘴）。”
”如何做个好男人？“
蔡澜笑答：“没有！（意思是没有好男人）。” 在一片欢笑与祝愿声中，“与蔡澜共进香港午餐”的特别时刻圆满落幕。
继续探寻香港魅力
午宴后，我们一行20人加上5位香港朋友继续展开这趟难得的香港4天3夜之旅。行程涵盖太平山顶的山顶道的健行，甚至走过马云的豪宅所在区域。从香港岛这一角度，大家平心欣赏永恒的香江绮丽风光。作为东方之珠，香港历经风雨，必能在千变万化的时势中迎难而上，“关关难过关关过”。
疫情之后，无论是内忧还是外患，香港不少老字号小吃店纷纷倒闭，令人唏嘘。然而，作为知名美食家，蔡澜守护香港古早味的热忱从未褪色。他用行动告诉我们，珍惜传统，传承文化，是他对香港美食最深沉的守护。
